天價粽子調查：1880元故宮督造禮盒最暢銷

   臨(lin) 近端午，北京的張大爺在超市買(mai) 了6打幹粽葉，準備回家自己包粽子。“現在的粽子太貴了，隨便買(mai) 個(ge) 禮盒就得幾百塊錢，”張大爺感慨地說，“想多吃點，還不如自己包呢。”

　　五六十億(yi) 的粽子市場[寧波瑞豐(feng) 注冊(ce) 香港公司]

　　端午節前，記者走訪了北京的幾家大型超市，發現散裝的粽子，價(jia) 格基本在每斤10元~20元，一斤大概四五個(ge) 。而簡單包裝的粽子，兩(liang) 個(ge) 一袋，價(jia) 格基本上在10元以上，最貴的五芳齋真空豆沙粽，售價(jia) 為(wei) 30元。

　　據中國食品工業(ye) 協會(hui) 粽子行業(ye) 委員會(hui) 秘書(shu) 長翁洋洋介紹，有品牌的粽子，今年的漲幅在10%~15%。“粽子葉、糯米都漲了，甚至連粽子的紮線都漲了。而且這個(ge) 漲幅要比終端的粽子產(chan) 品漲幅要高”。

　　每年春節過後，北京稻香村食品有限責任公司（下稱“北京稻香村”），就開始著手準備粽子生產(chan) 。

　　據北京稻香村常務副總經理池向東(dong) 介紹，北京稻香村的粽子一般3月份就開始上市銷售，但僅(jin) 限小棗、豆沙等常規散售的品種，並隻在自己的連鎖專(zhuan) 賣店銷售。5月份開始全麵上市，包括所有散售品種和各式禮盒產(chan) 品，同時開始在主要商超銷售。

　　北京稻香村營銷策劃部李幸存介紹，粽子的銷售高峰一般在節前半個(ge) 月左右，節前一周則最為(wei) 火爆。端午之後，粽子產(chan) 品基本上就下架了。這樣的特點，北方市場更普遍一點。不過，跟月餅不一樣的是，粽子即使下架也很少降價(jia) 。

　　[大連瑞豐(feng) 注冊(ce) 香港公司]粽子廠商全力備戰的背後，是越來越大的市場規模。某研究機構的調查顯示，2008年我國粽子市場規模達28.8億(yi) 元，2009年達34.6億(yi) 元，2010年達39.2億(yi) 元。池向東(dong) 告訴《中國經濟周刊(微博)》，因為(wei) 這個(ge) 行業(ye) 散而小，產(chan) 銷量難以統計，按他估算，目前粽子的市場規模應該在50億(yi) ~60億(yi) 。“近年來，粽子市場每年以20%左右的速度增長，其中有價(jia) 格增長的因素，也有銷量增長的因素。”粽子市場的規模、增速已經呈現出趕超月餅的趨向。“月餅的節令性更強，粽子平時也會(hui) 吃。”

　　“故宮督造”天價(jia) 粽子？

　　1880元！

　　這是北京禦茶膳房食品有限責任公司（下稱“禦茶膳房公司”）“天圓籃”端午粽子禮籃在其官方網站的售價(jia) 。

　　雖然號稱粽子禮籃，但1880元的價(jia) 格賣的顯然不僅(jin) 僅(jin) 是粽子。該禮籃包括6種口味24個(ge) 粽子、五福餅1盒、茶寶1個(ge) 、蓋碗1個(ge) 、竹筒茶1個(ge) 、800毫升20°的古越龍山十年陳釀一套，外加紅色香包配飾1個(ge) 。

　　去年被媒體(ti) 曝光的售價(jia) 為(wei) 1780元的天價(jia) 粽子也是禦茶膳房公司的產(chan) 品。事實上，目前網上售價(jia) 在1000元以上的粽子禮盒絕大多數都指向同一個(ge) 品牌禦茶膳房。

　　禦茶膳房公司主要經營的產(chan) 品是壽桃、茶禮、中式禦點，而不是粽子。不過，這並沒有妨礙禦茶膳房對高價(jia) 粽子的喜好與(yu) 開發。一些團購網站關(guan) 於(yu) 禦茶膳房公司的介紹稱，“代表清朝皇室宮廷禦膳的風味特色”，是“經故宮博物院特許經營創辦的皇家禮食文化公司，且授予‘故宮督造’的印章”。

　　事實上，“禦茶膳房”本身就是清代的官署名稱，負責皇宮內(nei) 備辦飲食及典禮筵宴所用酒席等事務。

　　故宮博物院公共關(guan) 係科一位李姓工作人員告訴《中國經濟周刊》，故宮博物院並未授予禦茶膳房公司“故宮督造”印章。正確的表述應該是：禦茶膳房公司開發、研製、製作的故宮督造係列食品，經故宮博物院確認產(chan) 品，使用“故宮督造”字樣。

　　禦茶膳房公司銷售人員表示，2002年公司與(yu) 故宮簽署了協議，被允許在外包裝上使用“故宮督造”字樣，但今年協議到期，所以目前的粽子禮盒上沒有“故宮督造”字樣。

　　[廈門瑞豐(feng) 注冊(ce) 香港公司]禦茶膳房公司生產(chan) 的19款粽子中，售價(jia) 在1000元以上的有6款。據禦茶膳房公司一位銷售人員介紹，購買(mai) 1880元“天圓籃端午粽子禮籃”的客戶，主要是“內(nei) 蒙古、東(dong) 北、山西的，像鄂爾多斯、大連、沈陽、太原、大同這些地方的客戶訂得比較多”。“這些客戶拿貨基本上都在100盒以上，都是送領導、送客戶的，送領導的居多”。

　　自2008年端午節被定為(wei) 法定節假日以來，粽子的禮品味越來越濃。很多星級酒店也看好粽子市場，做起了粽子生意。

　　2888元！這是五星級酒店武漢香格裏拉大酒店一款豪華粽子禮盒的售價(jia) 。據酒店銷售人員黃女士介紹，這款粽子禮盒包括：5種口味10個(ge) 粽子、一瓶“人頭馬VSOP”、一瓶澳洲產(chan) 的紅葡萄酒、一瓶“白雲(yun) 邊十二年陳釀”、一瓶XO醬、一盒雨前龍井茶。黃女士告訴《中國經濟周刊》，酒店這幾年一直有高檔粽子業(ye) 務。

　　位於(yu) 北京王府井商業(ye) 區的五星級酒店天倫(lun) 王朝酒店，最近也在自己的網站上掛出了鮑魚雞肉粽、海參瑤柱粽等粽子的海報招攬顧客。鮑魚雞肉粽售價(jia) 一個(ge) 120元，這樣的價(jia) 格甚至比市麵上千元以上的粽子禮盒還貴。

　　池向東(dong) 表示：“粽子的禮品化傾(qing) 向近年來突顯，高端粽子的市場規模迅速擴大，估計應該占到20%以上，而且會(hui) 更快發展。”按照20%的規模測算，高端粽子的市場規模應該在10億(yi) ~12億(yi) 。

　　記者在調查中發現，一些知名粽子廠商並沒有推出天價(jia) 粽子。池向東(dong) 解釋說：“北京稻香村不做天價(jia) 粽子，我們(men) 的品牌定位就是大眾(zhong) 消費，我們(men) 在經營上求真務實，不僅(jin) 粽子，在其他產(chan) 品上也是這樣的策略。”

　　天價(jia) 粽子的賣點

　　“高端”是天價(jia) 粽子的第一個(ge) 賣點。

　　曾經標明“故宮督造”字樣的禦茶膳房天價(jia) 粽子，自是高端特色的明證。此外，星級酒店針對高端客戶生產(chan) 的天價(jia) 粽子，也充分顯示著高端特色。

　　武漢香格裏拉大酒店工作人員告訴《中國經濟周刊》，目前，豪華粽子禮盒的券已經賣出幾百份了，“主要是合作單位訂得多”。天倫(lun) 王朝酒店工作人員也表示，訂購粽子禮盒的主要是機關(guan) 、保險公司、銀行等平時與(yu) 酒店合作比較多的單位，主要是買(mai) 來送禮。

　　一位業(ye) 內(nei) 權威人士指出，“虛高定價(jia) 的背後，一是追逐高額利潤，二是為(wei) 了多打折滿足一部分人的購物心理。一年一個(ge) 端午節，總要送禮，太便宜的拿不出手，我就定個(ge) 高價(jia) ，然後打折賣給你。總有人有這種畸形需求，這個(ge) 錢不賺白不賺。”禦茶膳房表示，折扣是按照銷售總金額來定的。如果你買(mai) 三五萬(wan) 元的粽子，可能會(hui) 打八折。武漢香格裏拉大酒店也表示，買(mai) 100盒的話，可以打個(ge) 八五折。

　　天價(jia) 粽子的第二個(ge) 賣點是鮑魚等名貴食材。

　　禦茶膳房城鄉(xiang) 店提供的宣傳(chuan) 手冊(ce) 顯示，該品牌售價(jia) 在900元以上的9款粽子禮盒中，無一例外地含有鮑魚餡的粽子。售價(jia) 888元的五芳齋“五芳龍禧”粽子，其中100克的鮑魚鮮肉粽，常常是銷售人員推介的重點。武漢香格裏拉大酒店售價(jia) 2888元的粽子禮盒也是如此。

　　除了鮑魚之外，鬆茸、海參也是天價(jia) 粽子青睞的食材。售價(jia) 1288元的元祖尊貴鬆茸龍粽提籃禮盒的粽子采用的食材就是鬆茸。“因為(wei) 成本高，所以賣得貴。”武漢香格裏拉大酒店的工作人員說。

　　而在業(ye) 內(nei) 人士看來，這類名貴食材，隻是高價(jia) 的一個(ge) 噱頭。池向東(dong) 向《中國經濟周刊》表示：“鮑魚、幹貝，隻是點綴和概念而已，放在粽子裏能好吃嗎？”“即使使用這些真材實料，售價(jia) 也不會(hui) 這麽(me) 高。絕大多數顧客是不會(hui) 買(mai) 這樣的粽子的。”

　　天價(jia) 粽子的第三個(ge) 賣點是“搭配銷售”。

　　記者調查發現，價(jia) 格在1000元以上的粽子禮盒，除了粽子這一“標配”之外，往往還附有其他禮品，通常為(wei) 名酒名茶、糕點等。

　　禦茶膳房公司的銷售人員告訴《中國經濟周刊》，“這也是根據客戶的需求來做的，端午節單純隻吃粽子沒有任何新意了。我們(men) 在禮盒裏配的五福餅，是五福臨(lin) 門的意思”，而搭配紹興(xing) 黃酒古越龍山，“是因為(wei) 在端午節，有的地方吃粽子是要配酒的”。

　　“端午要喝雄黃酒。在粽子裏搭配雄黃酒是可以的，但黃酒不是雄黃酒”，翁洋洋說，“搭售我們(men) 不提倡，如果與(yu) 端午文化相近的還說得過去，如果搭售一些根本就不搭界的東(dong) 西，這就算強行服務了”。

　　國際食品包裝協會(hui) 常務副會(hui) 長兼秘書(shu) 長董金獅也曾表示，對於(yu) 大宗豪華粽子的交易和走向應予以全程監管，須防止粽子禮盒中夾帶高級洋酒、名貴草藥、相關(guan) 奢侈品甚至現金等新型賄賂形式。

　　在百度上搜索一下“粽子”這一關(guan) 鍵詞，光第一頁就有十多個(ge) 粽子團購網站映入記者的眼簾。“員工福利”、“商務答謝”是眾(zhong) 多團購網站銷售粽子禮盒的廣告語。實際上，這也是很多天價(jia) 粽子的主要功能定位。

　　除了一些星級酒店的粽子外，其他品牌的天價(jia) 粽子幾乎都能在團購網站上找到。

　　團購網站上的粽子價(jia) 格，基本上與(yu) 實體(ti) 店的價(jia) 格一致。一家團購網站的銷售主管告訴《中國經濟周刊》，售價(jia) 1960元的“天圓籃”禦茶膳房端午粽子禮籃，訂得多的話，每份可優(you) 惠400塊錢。甚至還可以根據客戶需要，對發票做點文章，比如把優(you) 惠後的價(jia) 格開成優(you) 惠前的價(jia) 格。

　　禦茶膳房公司的工作人員告訴記者，1000元以上的6款粽子禮盒，在門店裏賣得並不是很好。所有粽子裏，賣得最好的，還是100元~300元的滄浪之水係列粽子。