地溝油10個樣品8個檢驗合格 現行國標漏洞很大

按照國務院食品安全委員會(hui) 辦公室的統一部署，衛生部正全力組織科研攻關(guan) 研究鑒別“地溝油”檢驗方法。

7個(ge) 部門合力攻關(guan)

按照國務院食安辦的統一部署，衛生部組織科技部、工商總局、質檢總局、食品藥品監管局、糧食局，以及中國疾控中心等有關(guan) 方麵共同研究製定了“地溝油”檢驗方法論證方案，並組建了包括油脂加工、食品安全、衛生檢驗、化學分析等領域權威專(zhuan) 家和相關(guan) 機構在內(nei) 的檢驗方法論證專(zhuan) 家組，對相關(guan) 技術機構研發的檢驗方法進行科學論證。

據了解，“地溝油”檢驗具有很高的技術難度，國內(nei) 外尚未建立科學可行的“地溝油”檢驗方法，檢驗方法論證工作仍在緊張進行中。

現行國標漏洞很大

業(ye) 內(nei) 專(zhuan) 家指出，目前在對“地溝油”的監管方麵存在漏洞，讓“地溝油”很容易蒙混過關(guan) 。以現行的國家強製性標準2716-2005《食用植物油衛生標準》為(wei) 例，按照國標，食用油檢驗通常都是檢驗酸價(jia) 、苯並芘、農(nong) 藥殘留等9項指標。而如果僅(jin) 檢驗這9項，“地溝油”也可能合格。比如，警方日前在浙江寧海查獲了大量“地溝油”並送檢，按照現行的國標檢驗，送檢的10個(ge) 樣品中，隻有兩(liang) 個(ge) 樣品不合格。

北京市食品安全監控中心研發室主任黃華介紹，“‘地溝油’生產(chan) 者會(hui) 根據《食用植物油衛生標準》，在加工過程中添加火堿之類的東(dong) 西，消除‘地溝油’的酸價(jia) ，把不合格的指標掩蓋住”。

已摸索出指標體(ti) 係

據了解，目前，北京市食品安全監控中心在篩查了“地溝油”可能涉及的80多個(ge) 技術檢驗項目後，已經找到了包括多環芳烴、膽固醇、電導率和特定基因組成等4類能夠排查“地溝油”的有效指標，初步建立了“地溝油”檢驗的指標體(ti) 係。

上文中提到的用國家標準“檢驗合格”的“地溝油”樣品，根據這4類指標檢驗，竟然查出10多種致癌物質。