一個火鍋店老板的成功生意經

　　這個(ge) 老板非常聰明的，他能夠找點和別人不一樣，比如他花五萬(wan) 元買(mai) 一個(ge) 配方，這個(ge) 很好，要是做大這個(ge) 問題，讓顧客都知道，你今天喝的這個(ge) 湯是花五萬(wan) 塊錢買(mai) 來的，這就慢慢就有文化的沉澱了，可能特色會(hui) 慢慢出來。

　　穆豐(feng) 特別聰明的地方就是尊重知識尊重人，他能夠花錢買(mai) 人家的一道菜，如果他不花錢買(mai) ，通過一個(ge) 不正當的東(dong) 西也可能得到，但是他不可能把這個(ge) 菜源源不斷地長期地出來，在這裏邊商業(ye) 的道德，對知識產(chan) 權的保護，對生意是多麽(me) 的重要。在餐館是這樣，在IT方麵，在音像製品方麵，更值得我們(men) 去深思。

　　這家火鍋店的老板給他起了名字叫T6，其實，這位老板是一位從(cong) 來就沒有涉足過餐飲業(ye) 的股民。香辣火鍋連鎖機構總經理穆豐(feng) 說其實在證券的市場上，很多行業(ye) 是受追捧的，其中一個(ge) 就是餐飲，餐飲它有幾個(ge) 特點，第一它是現金流通，第二它是現錢的交易，絕不會(hui) 賴賬，有什麽(me) 拖欠款，第三個(ge) ，它如果在一個(ge) 地方成功了，它很容易進行連鎖，拷貝。

　　四川長大的穆豐(feng) ，原來在一家家具公司當首席代表，幾年前辭職，開始專(zhuan) 業(ye) 炒股，日子過得還算自在，但他總還想幹出點新動靜，於(yu) 是他把眼光放在了開火鍋店上，他的想法是開一家北京最好火鍋店。但京城的火鍋店少說也有幾千家，這能行嗎？穆豐(feng) 說通過調查，他們(men) 發現，通常吃火鍋都有三個(ge) 問題，第一個(ge) 是空氣很差，吃了之後衣服上有味，第二是環境嘈雜，第三個(ge) 就是食物吃的之後，很多人會(hui) 上火。通過解決(jue) 這個(ge) 問題，他們(men) 就抓住了商機。

　　穆豐(feng) 嚐遍了京城所有知名火鍋，比較口味，並不停請人熬製火鍋底湯，請朋友來“盲吃”。終於(yu) 調出了自己獨有的一種火鍋底湯。除了這美食，穆豐(feng) 還在火鍋店裝修上下了大功夫，一般的火鍋店，辣味，熱氣、四處飛散，吃飯的人滿頭大汗，雖然爽快，但的確不雅。而穆豐(feng) 專(zhuan) 在這方麵做文章，火鍋店以暖紅色，黑色為(wei) 主要基調，加入明亮的黃色，小店裏的色彩簡潔現代。大理石與(yu) 沙發的組合剛柔相濟，讓吃火鍋的心境如同去餐吧小聚。穆豐(feng) 介紹說他們(men) 這個(ge) 燈它是紙糊的，既可以解決(jue) 照明的問題，也解決(jue) 了抽風的問題，你看他們(men) 這個(ge) 環境，是不是蠻像咖啡廳的，他們(men) 就用現代人的生活方式，來享受傳(chuan) 統的美食——火鍋。

　　生意好了，如何能把更多的美食網羅到火鍋店呢？穆豐(feng) 再想奇招，京城張榜打出廣告“教我一道水煮魚，給你五萬(wan) 元”。穆豐(feng) 說他是一個(ge) 不懂餐飲的，而他要把很多很好吃的菜，是希望把天下的美食，最好吃的東(dong) 西都放要這裏來，那怎麽(me) 辦，穆豐(feng) 告訴我們(men) ，既然技術可以有專(zhuan) 利，可以買(mai) 賣，名菜為(wei) 何不可以買(mai) 賣呢？幾天後，兩(liang) 位來自王府飯店的廚師來“揭榜”。

　　穆豐(feng) ：真是蠻香的，不過我看你做跟其他人做的一樣的，沒什麽(me) 別的做法”。

　　廚師：這個(ge) 做的跟其他的一樣。最大區別是在這一盆油裏麵，這一盆油是經過各種調料、香料經過三天熬出來的。

　　穆豐(feng) ：我這五萬(wan) 塊錢就是熬這個(ge) 油的。

　　五萬(wan) 元買(mai) 來的菜方，著實給他帶來了不小收獲，有了這付兵刃，穆豐(feng) 大膽衝(chong) 鋒上陣，穆豐(feng) 說他們(men) 店裏的許多菜，都是從(cong) 別人那裏買(mai) 來的。福壽螺花了2萬(wan) 元錢買(mai) 的，還有毛肚、香豆腐熬製等。

　　穆豐(feng) 解釋說，其實一道菜看起來五萬(wan) 塊錢蠻多，但是實際上，就一個(ge) 店來說，一個(ge) 店賣出40份去，一份50塊錢，一天就是2000塊錢，除了成本，三個(ge) 月就收回了這道菜，這個(ge) 菜是他的了，不僅(jin) 這個(ge) 店可以用，其他店也可以用，不止今年用，以後也可以用，所以說對他們(men) 來說的話，其實是一個(ge) 很劃算的效益。

　　穆豐(feng) 的第一家火鍋店就開在北京，投資總額100多萬(wan) 。主要打品牌，穆豐(feng) 說第二家店投資隻有70萬(wan) 元，預計一年就能收回成本。穆豐(feng) 說他最近又貼出了“張榜”。他的生意經就是，要拾起地上撒落的所有金子。

　　穆豐(feng) 說不是征集他們(men) 的菜，而是征集把他們(men) 的東(dong) 西，定向賣出去，原來他們(men) 的下屬，用過的油，是直接拿去給小販，怕他們(men) 重新流入社會(hui) ，拿去買(mai) 早點的那些地方，所以張榜找化工，直接把用過的油變成了化工材料。