國際咖啡巨頭加大對雲南咖啡豆爭奪 星巴克加入大戰

隨著雲(yun) 南咖啡業(ye) 近年的興(xing) 起，國際咖啡巨頭紛紛加大了對雲(yun) 南咖啡豆的爭(zheng) 奪，繼雀巢、麥斯威爾、卡夫、紐曼、伊卡姆等五大巨頭之後，星巴克也加入了這場大戰。

12日，星巴克總裁霍華德·舒爾茨(Howard Schultz)宣布與(yu) 雲(yun) 南省普洱市政府、雲(yun) 南省農(nong) 科院簽訂合作備忘錄。根據備忘錄，星巴克將在雲(yun) 南投資並運營其在全球首個(ge) 咖啡基地，以及咖啡研究與(yu) 發展中心、咖啡種植者支持中心和咖啡初加工工廠。

雲(yun) 南種植基地的建立意味著，星巴克將首次直接進入上遊種植，打造全產(chan) 業(ye) 鏈模式。星巴克的農(nong) 藝學家和質量專(zhuan) 家將直接與(yu) 雲(yun) 南的咖啡種植農(nong) 進行現場合作，為(wei) 他們(men) 提供各種資源和技術支持，來提高咖啡豆的質量，增加高品質咖啡豆的產(chan) 量。

對星巴克而言，這種模式將減少受原材料上漲的影響。由於(yu) 今年咖啡收購價(jia) 的上漲，雀巢在雲(yun) 南咖啡的收購比重由此前的50%減少至30%。東(dong) 方艾格農(nong) 業(ye) 分析師陳靜認為(wei) ，全產(chan) 業(ye) 鏈的布局為(wei) 其帶來一個(ge) 相對穩固、能夠抵抗原材料成本上漲的采購鏈條，同時這也將減少星巴克對咖啡最大產(chan) 地拉美的采購依賴。

不過，這對星巴克來說也將是一筆耗資耗時的投入，一般咖啡種植三年才進入收獲期，五年才進入穩產(chan) 期，“星巴克始終是個(ge) 垂直整合的公司，但現在開始前移，戰略性成果還要走著瞧。”霍華德·舒爾茨認為(wei) 。

陳靜還認為(wei) ，星巴克在雲(yun) 南咖啡種植基地的建立也有利於(yu) 星巴克本土化的發展。目前，中國市場是星巴克在全球增長最為(wei) 迅速的市場，星巴克在中國有400多家分店，舒爾茨宣布未來將加速擴張，開至1000多家，將中國市場打造成為(wei) 美國以外的“第二個(ge) 本土市場”。