北京餐飲遇冷：商戶脫西單商圈批量撤離老佛爺

年末如火如荼的折扣季中，來自法國的老佛爺百貨也以低至3折的大力促銷加入其中。在電商走俏的中國市場，這位“法國朋友”近日還在限時折扣電商平台魅力惠上線了老佛爺奧萊頻道。然而，這些努力已“淹沒”在西單店商的清冷中。北京商報記者走訪看到，繼三星體(ti) 驗店離開老佛爺百貨後，地下一層的大量餐飲品牌也相繼出走。事實上，不少商場都不惜放棄高租金拉攏餐飲聚客，但老佛爺百貨的未來依然迷茫。

獨特的零售品牌與(yu) 餐飲業(ye) 態本能為(wei) 商場帶來很強的動力，[英國注冊(ce) 公司]可是卻在老佛爺百貨身上失效了。北京商報記者走訪老佛爺百貨看到，一直是商場最有人氣的地下一層大食代區域，已有近半商戶撤離，僅(jin) 剩的幾家餐飲品牌有很多苦水傾(qing) 訴。

一位即將於(yu) 下月離開的商戶向北京商報記者表示，當時西單商圈有新項目入市時，他們(men) 感到很興(xing) 奮。這裏區位優(you) 越加上項目本身很具影響力，本以為(wei) 可以做一筆風險很小的買(mai) 賣，但卻事與(yu) 願違。大食代內(nei) 的餐飲品牌需要高人氣帶來高翻台率保證收益，但從(cong) 開業(ye) 至今，老佛爺百貨的客流並不高，多數餐飲商戶每月都有4萬(wan) -5萬(wan) 元的虧(kui) 損。另有商戶反映，由於(yu) 有接近50%的高扣點，微利的生意幾乎無法保障每月收支平衡。

老佛爺百貨相關(guan) 負責人解釋稱，目前，商場處在商戶組合的微調期，將把部分不受歡迎的品牌調整出去。地下一層大食代餐飲區域是各商戶以檔口形式經營，此次並未將整個(ge) 大食代全部撤走，而是將不太受歡迎的檔口清退，隨後將引進消費者更喜歡的餐飲商戶，不會(hui) 改變地下一層餐飲區域的整體(ti) 布局，畢竟餐飲區域的麵積不是太大。

上述負責人表示，此次商戶組合調整不僅(jin) 針對地下一層的大食代，地上一層及以上樓層也會(hui) 進行調整，將尤其加重引進本土設計師品牌，令他們(men) 有機會(hui) 成為(wei) 一線的大師級品牌。不久前，剛剛在2層男裝區域引進了兩(liang) 個(ge) 年輕設計師的服裝品牌。

1997年，首度入華的老佛爺百貨在王府井商圈飽受煎熬，因過高的虧(kui) 損維持了一年經營便黯然退場。二次進京，老佛爺百貨摒棄了國貨品牌，帶來了比當初更多的未進入北京甚至中國的買(mai) 手品牌。可在一年多的時間裏，對於(yu) 大多數消費者來說，這些打破了同質化的獨家品牌依然高價(jia) 與(yu) 陌生。在一層眾(zhong) 多國際大牌的烘托下，老佛爺百貨更顯高貴但卻與(yu) 西單商圈主流的年輕、學生客群那麽(me) 的格格不入。

在年末折扣季中，老佛爺百貨客流有明顯提升，可與(yu) 西單商圈眾(zhong) 多的商業(ye) 項目相比，依然有明顯差距。在合資夥(huo) 伴I.T最近一次披露的業(ye) 績報中，老佛爺百貨的虧(kui) 損沒有收窄跡象，虧(kui) 損額度已上升至2000萬(wan) 港元。

去年9月1日，老佛爺百貨為(wei) 中國公司任命了新的CEO，不過這位曾任職香港時尚買(mai) 手連鎖店連卡佛的CEO顧問Paul Burke還未對外有過公開發聲。與(yu) 開業(ye) 時老佛爺百貨眾(zhong) 多高管的亮相采訪相比，這一年時間裏老佛爺百貨低調了很多。在國內(nei) 百貨業(ye) 的低潮期裏，在美陳、品牌方麵有很大突破的老佛爺百貨曾被視為(wei) 一道亮麗(li) 的風景，開業(ye) 初有很多慕名而來的朝聖者，這其中不乏來自北京甚至全國各地的商業(ye) 項目高層。

不過，如今業(ye) 界對老佛爺百貨的態度已有了很大改觀。他們(men) 不再認為(wei) 這位法國朋友能夠隨著時間扭轉被動，反而感到如果不重新進行市場策略調整與(yu) 定位思考，未來的經營可能會(hui) 更加吃力。

北京商業(ye) 經濟學會(hui) 秘書(shu) 長賴陽表示，對大多數消費者來說，老佛爺百貨內(nei) 的品牌認知度依然較低。其價(jia) 格定位與(yu) 西單商圈大眾(zhong) 消費水平不相符，“陌生+高價(jia) ”的品牌難以被主流群體(ti) 接受。賴陽認為(wei) ，老佛爺百貨需要對現有的經營模式和品牌結構做出調整。如果老佛爺百貨自身主體(ti) 內(nei) 涵不具有吸引力，將很難逆轉現在的局麵。

老佛爺百貨一直試圖向消費者傳(chuan) 遞前沿的潮流概念，在店內(nei) 500多個(ge) 時尚品牌中有超過300個(ge) 品牌為(wei) 買(mai) 手團隊從(cong) 全球采買(mai) 而來。在中國購物中心產(chan) 業(ye) 資訊中心主任郭增利看來，在深入了解西單商圈消費客群特點後，老佛爺百貨其實可以通過渠道優(you) 勢篩選符合定位的品牌，並對價(jia) 格體(ti) 係做出一定調整，融入西單商圈。但如果堅持目前的經營方向，對品牌推廣不能到位的話，將難以釋放品牌的價(jia) 值。

西單商圈的某商業(ye) 負責人表示，在客流監測與(yu) 分析中，西單商圈的客流品質與(yu) 數量近年出現波動顯現下降趨勢。西單商圈的主流商業(ye) 項目需要形成合力創造更多經營亮點。每個(ge) 商圈都有各自的屬性，西單的標簽是潮流、時尚。但在消費低迷期與(yu) 高端市場未複蘇前，任何一個(ge) 提前市場的行為(wei) 與(yu) 預判獲得的將會(hui) 是成與(yu) 敗兩(liang) 個(ge) 極端的結果。

老佛爺百貨有自己的堅持。[注冊(ce) BVI公司]上述負責人強調，今年老佛爺百貨不會(hui) 改變時尚前沿的風格和定位，並會(hui) 繼續引進年輕消費者喜愛的法國本土及中國的時尚品牌、設計師品牌。並一同繼續支持優(you) 秀設計師的成長，培育好設計師品牌這個(ge) 市場。