零售巨頭群戰便利店 轉型“小而美”前景難料

      11月底，橘色、黃色相間的“easy家樂(le) 福”LOGO低調現身上海灘，標誌著家樂(le) 福在中國首家便利店正式試水。與(yu) 此同時，其他同業(ye) 巨頭也沒有閑著。

      《第一財經日報》記者12月1日獲悉，[汶萊注冊(ce) 公司]大潤發也正醞釀進軍(jun) 便利店業(ye) 態，而常年主打B2B零售業(ye) 務的麥德龍在中國區也悄然嚐試便利店模式，並計劃未來在華以特許經營模式擴張便利店。

      業(ye) 界指出，大賣場業(ye) 態的利潤率每況愈下，有些業(ye) 者的淨利潤率甚至僅(jin) 2%左右，這讓不少大賣場希望走高坪效的“小而美”便利店業(ye) 態來挽回利潤。但隨著這幾年便利店各類成本增加，尤其是租約到期後的續租成本飛漲，不少成熟便利店紛紛關(guan) 店，這既給大賣場轉型便利店讓出市場空間，同時麵臨(lin) 新的挑戰。

      麥德龍中國區12月1日宣布聯手冷鏈物流行業(ye) 兩(liang) 大巨頭——漯河雙匯物流投資有限公司和大昌行集團旗下的上海大昌行儲(chu) 運有限公司，實現冷鏈物流管理升級。麥德龍中國總裁席龍（JeroendeGroot）告訴記者，麥德龍未來在華戰略為(wei) 分五大渠道發展，包括傳(chuan) 統的大賣場、福利禮品、電商、食品配送和特許經營。

      特許經營是麥德龍目前還未在華嚐試的模式。席龍透露，此番做物流提升合作，就是為(wei) 了配合未來在華擴張發展，並整合供應鏈，目前麥德龍在中國市場已開始嚐試便利店業(ye) 態經營，在麥德龍上海普陀店附近，一家80多平方米的“合麥家”品牌便利店已試水了一段時間，“合麥家”正一邊自營運作一邊探索模型，麥德龍方麵希望在“合麥家”營運成熟後以特許經營模式進行全國擴張。

      不僅(jin) 是麥德龍，同樣主打大賣場業(ye) 態的大潤發也開始進軍(jun) 便利店業(ye) 態。大潤發正研究開設便利店，其品牌暫定為(wei) “喜士多雲(yun) 超市”，門店約200平方米，商品展示與(yu) 大賣場、大潤發麾下的電商飛牛網打通，現場設2000個(ge) 商品，通過DM、電子屏、產(chan) 品手冊(ce) 等展示大潤發超市2萬(wan) 種商品，電子屏、PC展示飛牛網20萬(wan) 商品。估計首家門店將於(yu) 12月中旬在南通開業(ye) 。

      就在日前，家樂(le) 福在中國區的首家便利店也悄然出現在上海閔行地區。“任何一種零售業(ye) 態都不會(hui) 消亡，法國最新統計顯示，便利店的方式在歐洲效果最好，增長最快，三分之一的折扣店業(ye) 態已轉向便利店模式，我們(men) 正在中國區研究新業(ye) 態，但具體(ti) 的還不便透露。”家樂(le) 福中國區總裁唐嘉年表示。

      在零售業(ye) 態中，規模越大似乎越被認為(wei) “高端”，比如大賣場從(cong) 業(ye) 者會(hui) 認為(wei) 自己比便利店從(cong) 業(ye) 者“高了一級”，因為(wei) 動輒單店要8000~1.2萬(wan) 平方米的大賣場其貨品的SKU管理到人員等運作都要比便利店複雜。“其實，便利店要經營得當並不容易，但大賣場業(ye) 者就是認為(wei) 他們(men) 自己比較高級。”經營便利店多年的沈先生坦言。

      緣何自認為(wei) “高人一等”的大賣場巨頭們(men) 現在集體(ti) 試水便利店呢？

      “隨著人工、租金成本高企，而價(jia) 格戰不斷，加之電商衝(chong) 擊，這讓大賣場業(ye) 態的平均毛利率可能隻有10%甚至更低，平均淨利潤率連5%都不到，有些業(ye) 績不佳的大賣場業(ye) 者淨利潤率僅(jin) 2%左右。”上海商情信息中心研究部主任韓姍月透露，在宏觀經濟增速放緩、政府限製公款消費的要求及電子商務衝(chong) 擊下，零售業(ye) 態進入微利時代。

      如此背景下，各大賣場企業(ye) 開始以各種方式自救，有些采取並購式資本運作，如TESCO；有些則關(guan) 店或裁員止損，比如沃爾瑪，其近期被指在中國區進行人員大調整且有門店涉及關(guan) 閉調整。

      “但比之削減成本的止損方式，如何尋找新的利潤點才是零售企業(ye) 最應該嚐試的解決(jue) 方案。因此TESCO此前率先在華嚐試過小型店TESCOEXPRESS，如今麥德龍、大潤發和家樂(le) 福也選擇了同樣的小店道路。”在TESCO工作多年的一位資深人士表示，大賣場規模過大造成成本高、坪效低；相反，小店成本低且運作靈活，坪效高，利潤率也高，即便嚐試失敗則“調頭”也相對容易，因此便利店是目前被譽為(wei) “小而美”的轉型最佳選擇之一。

      記者在采訪中了解到，在海外市場，家樂(le) 福、TESCO等零售巨頭都有多種業(ye) 態，其中包括了主打雜貨與(yu) 生鮮的中小型超市和便利店，但與(yu) 中國便利店不同，這些巨頭們(men) 在海外的便利店會(hui) 有大量生鮮食品，相當於(yu) 替代了傳(chuan) 統農(nong) 貿市場。可是結合了生鮮的小店在中國市場並不好運作，因為(wei) 中國消費者的習(xi) 慣與(yu) 海外不同，這也是導致當年家樂(le) 福在華試水主打生鮮的“冠軍(jun) 超市”失敗的原因。

      “租金和人工逐年上漲，一家便利店要做到日營業(ye) 額6000多元才可維持盈利，可很多店達不到這個(ge) 數字。目前很多便利店約10年的租賃合約到期，業(ye) 主租金飛漲，導致很多成熟型便利店關(guan) 店調整。大賣場新開的便利店若要進駐優(you) 質地段則租金太高，很多便利店隻能選擇在三四線城市發展，其實大賣場做好便利店不是想象中那麽(me) 容易。”沈先生坦言。

      對此，麥德龍方麵表示，[百慕大注冊(ce) 公司]其也注意到風險因素，因此其希望未來以“輕資產(chan) ”的特許經營模式在華擴張便利店，並且會(hui) 在便利店內(nei) 大量銷售麥德龍自有品牌商品，以低價(jia) 和獨家貨品吸引客源。