便利店逆勢增長 但成本壓力巨大

      2013年中國便利店業(ye) 態逆勢增長，主要代表企業(ye) 銷售額增長比率為(wei) 18.2%，增幅在整個(ge) 零售業(ye) 中位居榜首。但便利店同時也承受著房租、人工成本上漲帶來的壓力，成本的增幅高於(yu) 銷售額的增長。

      中國連鎖經營協會(hui) 與(yu) 野村綜研[開曼注冊(ce) 公司](上海)谘詢有限公司日前發布了雙方共同起草的《2014中國便利店發展報告》。報告顯示，2013年中國便利店業(ye) 態逆勢增長，主要代表企業(ye) 銷售額增長比率為(wei) 18.2%，增幅在整個(ge) 零售業(ye) 中位居榜首。但便利店成本上漲壓力巨大，成本的增幅高於(yu) 銷售額的增長。

      報告指出，2013年中國零售業(ye) 繼續經受經濟增速放緩和成本上漲的雙重壓力，百強企業(ye) 中百貨業(ye) 態的銷售額整體(ti) 增長9.6%，大型綜超和超市僅(jin) 為(wei) 8.7%，而便利店逆勢增長，主要代表企業(ye) 的銷售額增長比率為(wei) 18.2%，增幅在整個(ge) 零售業(ye) 中位居榜首。

      但便利店同時也承受著房租、人工成本上漲帶來的壓力。中國連鎖經營協會(hui) 近期針對24家便利店企業(ye) 的門店經營情況進行了調查分析，結果顯示，相對2012年，各家企業(ye) 的門店平均毛利率上漲0.67%，平均單店銷售額增加2.3%，而各項成本上升的比率為(wei) 8.2%，成本的增長遠遠高於(yu) 銷售額的增長。

      野村綜合研究所於(yu) 今年7月針對中日美三國的城市消費者進行的問卷調查結果顯示，中國的消費者中“總是購買(mai) 價(jia) 格便宜且經濟實惠”商品的比例最低，“即使價(jia) 格貴一點，也願意選擇方便性的商品或服務”的比例略高於(yu) 日本。消費者願意節省購物、外出就餐的時間，將更多的時間花費在休閑和娛樂(le) 上，便利店的服務正好切合消費者這一需求的變化。

      針對以上變化，報告指出，中國便利店企業(ye) 也開展了一些結構調整和擴充服務的嚐試。例如通過改造門店，強化顧客的購物體(ti) 驗。目前，本土便利店的店鋪略顯陳舊，銷售的商品和小型超市同質化現象比較嚴(yan) 重。通過店鋪的定位重組，增加適合年輕客群的商品和服務。比如，縮減貨架，增加餐椅等休息區，讓顧客在便利店裏停留時間增加。針對年輕顧客強化鮮食，自行開發一些諸如稀飯、包子、蓋澆飯之類的本土菜式，適當增加現磨咖啡飲料的比例，銷售額的增幅很顯著。

      此外，隨著商圈集約化趨勢的發展，社區型便利店隨之增加，除了各項公用事業(ye) 費的代繳之外，諸如洗衣服務、保姆中介、送貨上門等便民服務也呼之欲出。針對社區的中老年顧客，開設網購終端，方便顧客在門店終端上直接觸屏購物，持終端機打印的購物憑證在收銀台付款，第二天貨品配送到門店，或者顧客上門自取。

      報告同時指出，目前我國便利店的服務升級，還存在諸多問題。首先，快餐食品的加強上，一方麵政府在行業(ye) 的界定方麵還比較模糊，對於(yu) 食品安全的規定也不適合便利店的現實情況。另外供應鏈匱乏的問題也很嚴(yan) 重，鮮度和食品安全的不穩定性降低了客戶體(ti) 驗的滿意度。

      其次，在服務內(nei) 容和項目的增加方麵，行業(ye) 的行政壁壘和地區性壁壘還很多。跨行業(ye) 增加服務項目時，涉及的部門多，審批手續繁瑣。新項目上線後即使消費者反映不錯，跨地區拓展時仍然需要重新申請和審批，甚至無法推廣。

      最後，服務平台的搭建主要依靠第三方係統供應商，[注冊(ce) 馬紹爾公司]對於(yu) 係統的操作便利性話語權較小。操作複雜的項目影響客戶體(ti) 驗度，自建係統又需要較大的前期投資，外部終端與(yu) 本企業(ye) 之間的係統對接問題也有待解決(jue) 。