預計全年收入保持兩位數增長 中高端餐飲整體仍低迷

      俏江南開賣盒飯的消息近日再度被熱炒，成為(wei) 高端餐飲轉型自救的又一例證。事實上，自去年以來，高檔餐飲賣盒飯、快餐的案例並不在少數，湘鄂情也曾高調推出不到20元的盒飯，全聚德開通了外賣訂餐，為(wei) 熬過“寒冬”，餐飲企業(ye) 想盡各種招數。

      根據中國烹飪協會(hui) 發布的報告，[英國注冊(ce) 公司]今年1~6月份全國餐飲收入12989億(yi) 元，同比增長10.1%。報告同時顯示，中高端餐飲整體(ti) 依然低迷，關(guan) 停轉案例頻現。而從(cong) 僅(jin) 有的幾家餐飲上市公司半年報來看，高端餐飲的“春天”尚未到來。

      湘鄂情不久前更名為(wei) 中科雲(yun) 網，並宣稱由餐飲服務商轉變為(wei) 以新媒體(ti) 、大數據業(ye) 務為(wei) 核心的多元化控股集團，成為(wei) 高端餐飲遇挫的最典型代表。

      從(cong) 半年報來看，上半年，湘鄂情實現營業(ye) 收入4億(yi) 元，同比下降2.78%，歸屬於(yu) 上市公司股東(dong) 的淨利潤為(wei) -658.87萬(wan) 元，而上年同期為(wei) 虧(kui) 損2.2億(yi) 元，同比減少虧(kui) 損97.01%。

      在港股上市的小南國也是主要麵對中高端市場的民營餐飲企業(ye) ，去年年底，同店收入及經營利潤率均陷入低穀。小南國財報顯示，上半年公司擁有人應占溢利僅(jin) 57.8萬(wan) 元，大幅下降98.2%，去年同期則為(wei) 3183萬(wan) 元。此外，小南國今年以來關(guan) 停了5家門店，預計全年關(guan) 停門店數不超過8家。

      全聚德日前公布，上半年實現營業(ye) 收入8.7億(yi) 元，較上年同期增長2.58%；實現歸屬於(yu) 上市公司股東(dong) 的淨利潤6415.65萬(wan) 元，較上年同期增長4.18%。其中，餐飲收入6.5億(yi) 元，同比增0.38%。

      同樣擁有多家老字號的西安飲食卻未能像全聚德一樣實現業(ye) 績的回升。財報顯示，西安飲食上半年實現營收2.53億(yi) 元，同比下降11.86%；歸屬於(yu) 上市公司股東(dong) 的淨利潤為(wei) 270.64萬(wan) 元，同比下降67.62%。但扣除非經常性損益後的淨利潤僅(jin) 為(wei) -2411.86萬(wan) 元，同比下降410.57%。

      公告表示，西安飲食以大眾(zhong) 市場為(wei) 根本，加快推進轉型升級，采取了包括開設百姓小吃坊、平價(jia) 酒水超市等措施，但上半年的餐飲營收仍同比下降了10.66%。

      中烹協指出，相較一季度，[注冊(ce) 開曼公司]二季度全國餐飲增長明顯加快，增速重新回至兩(liang) 位數，不過剛剛結束的6月份又有所小幅回落。由此可見，餐飲市場運行具有波動性和敏感性，回歸市場、回歸理性所取得的效果仍需進一步檢驗。預計全年整個(ge) 餐飲行業(ye) 收入有望持續保持兩(liang) 位數的增長，限額以上餐飲繼續維持正增長。

      業(ye) 內(nei) 人士表示，隨著高端餐飲的下滑和服務經營的全麵轉型，團餐、休閑餐及簡餐將是未來餐飲產(chan) 業(ye) 發展重心轉移的方向。