寧波 餐飲變身人氣“點金石”

      浙江在線12月24日訊 “你先去歡唐占位，沒有的話，就趕緊去隔壁的大風炊。”昨天傍晚5點多，家住鄞州區繁裕二村的林敏正開車從(cong) 位於(yu) 江東(dong) 區的單位出發，她和鄰居約好了吃火鍋，而家門口新開業(ye) 的聯盛商業(ye) 廣場C區，飯店不少，成了他們(men) 的首選。

　　就在同一個(ge) 時間段，在江東(dong) 工作的小張則和同事走進了單位附近的世紀東(dong) 方廣場，他們(men) 本來想去外婆家吃杭州菜，結果看到排號到50號，立刻決(jue) 定到湧上外婆橋吃寧波菜。

　　根據寧波市貿易局初步統計，寧波大市範圍內(nei) 目前已開業(ye) 和在建、擬建的，營業(ye) 麵積在3萬(wan) 平方米以上的商業(ye) 綜合體(ti) (購物中心)有57個(ge) ，他們(men) 中的不少為(wei) 了吸引人氣，都在不斷加大餐飲區的比例，曾有業(ye) 內(nei) 人士感慨：現在的商業(ye) 綜合體(ti) 真是被“吃出來”的。

　　昨天，記者隨機聯係和走訪了共計寧波市區5家商業(ye) 綜合體(ti) ，發現，以往購物、餐飲、娛樂(le) “52：18：30”的商業(ye) 綜合體(ti) 經營業(ye) 態“黃金比例”正在被打破，它們(men) 中餐飲占比多的達一半以上，少的也有近三成。

　　餐飲能給商場帶來客流量

　　本文開頭提到的聯盛商業(ye) 廣場因為(wei) 毗鄰鄞州萬(wan) 達廣場，2010年開業(ye) 時曾被認為(wei) 會(hui) 分流一部分萬(wan) 達廣場的客流，可直到去年，周末時，這裏的顧客也並沒出現川流不息的場景。

　　“一期招商時並沒有考慮完善，結果業(ye) 態和周邊需求一度並不匹配。”聯盛商業(ye) 廣場企劃部工作人員陳敏敏接受采訪時透露，新開的聯盛商業(ye) 廣場C區，招商定位直接以餐飲和娛樂(le) 為(wei) 特色，集中了近百家餐飲企業(ye) 和影院等娛樂(le) 設施，整個(ge) 商場的餐飲占比接近一半，而來C區吃飯的人中，不少飯後都會(hui) 去B區的百貨商場逛一逛。

　　“餐飲對於(yu) 新開商業(ye) 綜合體(ti) 的聚客能力非常強大。”去年12月亮相的鄞州區印象城，也是用餐飲“開路”的受益者。不到一年，總建築麵積近12萬(wan) 平米的印象城，雙休日客流量能到每天3萬(wan) 人次。餐飲區占商業(ye) 體(ti) 30%的麵積比例，是其迅速被市民們(men) 接受的重要因素。

　　而位於(yu) 江東(dong) 區的世紀東(dong) 方廣場，根據企劃部一工作人員的說法，餐飲占比在整體(ti) 業(ye) 態的一半以上。

　　已開業(ye) 7年的鄞州萬(wan) 達廣場，從(cong) 去年開始也在慢慢調整業(ye) 態。記者發現，一樓以前開設的一些家居店和手機專(zhuan) 門店，[德國商標注冊(ce) 程序]逐漸被一些知名品牌甜品店取代，加上商場本來的餐飲店，記者初步估算，餐飲占比能達到整體(ti) 業(ye) 態的近三成，到了吃飯時間，各家店幾乎都客滿。

　　加大餐飲和休閑業(ye) 態占比

　　對抗網購大潮

　　商業(ye) 綜合體(ti) 一窩蜂都開始主打餐飲牌，那會(hui) 不會(hui) 擔心同質化競爭(zheng) 呢？

　　對此，世紀東(dong) 方廣場企劃部工作人表示，現在的商業(ye) 綜合體(ti) ，對周邊居民的吸引力比較大。一般情況，市民不太會(hui) 跨區消費，如果在江東(dong) 區工作和生活，就會(hui) 到就近的商業(ye) 綜合體(ti) 。“吃貨們(men) ”不僅(jin) 在這裏吃飯，還會(hui) 看電影、購物，甚至去玩場遊戲，廣場內(nei) 的休閑業(ye) 態不少，基本上算是一站式享受。

　　印象城市場推廣部主任胡賽妤說，在印象城開始招商時，首先考慮的是內(nei) 部餐飲不要變成惡性競爭(zheng) ，所以基本上是杭州菜、川菜、港式餐飲等多個(ge) 類別，隻選擇一家相對比較有名氣的，這樣比較有號召力。

　　“另外，雖然主打餐飲牌，但實際上我們(men) 還有不少快時尚品牌和休閑業(ye) 態，比如遊戲場、電影院以及專(zhuan) 供低齡兒(er) 童遊樂(le) 的項目，也會(hui) 不定期推出一些麵向年輕人的特色活動，如馬上就舉(ju) 行由憤怒的小鳥獨家授權的係列活動。”胡賽妤補充道。

　　聯盛商業(ye) 廣場企劃部工作人員陳敏敏則表示，目前他們(men) 在C區布局的餐飲店，消費水平盡量貼近老百姓，屬於(yu) 中低消費水平。同時，他們(men) 也依然還是在綜合體(ti) 中，有別的門類業(ye) 態，“餐飲和購物、休閑要相輔相成，[美國商標注冊(ce) 程序]共同對抗網購大潮。”

　　餐飲業(ye) 態有良好的聚客效應

　　寧波市場營銷協會(hui) 副秘書(shu) 長朱美燕表示，以往商業(ye) 綜合體(ti) 經營業(ye) 態比例以購物為(wei) 主的心態被打破，而餐飲成了主打牌，主要是經營者們(men) 都已經看到，綜合體(ti) 內(nei) 餐飲業(ye) 態增多，會(hui) 產(chan) 生極好的聚客效應，減少開發、經營風險，能留住顧客。

　　而這張牌目前能打成功，朱美燕分析，主要是跟中國人的傳(chuan) 統有關(guan) ，“中國人習(xi) 慣約上好友、親(qin) 人、客戶，聚在一起吃飯來聯絡感情。”同時，不少知名餐飲品牌也願意同時入住多個(ge) 商業(ye) 綜合體(ti) ，這能迅速擴大影響力、提升其自身形象。

　　至於(yu) 怎麽(me) 能更好地避免同質化競爭(zheng) ，朱美燕認為(wei) ，首先商業(ye) 綜合體(ti) 在重視發展餐飲的同時，更多的應該是規劃好發揮綜合體(ti) 一站式體(ti) 驗的功能，增加更多互動活動，讓顧客能在這裏真正“放輕鬆”

　　此外，朱美燕建議，不同商業(ye) 綜合體(ti) 內(nei) 的餐飲企業(ye) 都要不斷開發新菜品，即使是同一個(ge) 品牌在不同的商業(ye) 綜合體(ti) 內(nei) 的分店，也都能提供一些不同菜品，這樣對於(yu) 吸引穩定的客源很有幫助。