餐飲業35年來首現負增長

每年春節當季都是餐飲業(ye) 的銷售旺季，然而報告顯示，今年1-2月份，全國餐飲收入4030億(yi) 元，同比增長8.4%，增幅同比下降4.9個(ge) 百分點，[注冊(ce) 英國公司]而且是近10年來首次出現個(ge) 位數增幅；限額以上餐飲企業(ye) 的餐飲收入為(wei) 1278億(yi) 元，同比下降3.3%，為(wei) 餐飲業(ye) 自改革開放以來的首次負增長。報告稱，目前我國一二線城市餐飲業(ye) 增長乏力，三四線城市後勁不足，大眾(zhong) 餐飲也麵臨(lin) 著成本持續上漲、盈利能力下滑、增速放緩、後勁疲軟等困局，近期的禽流感疫情更是令餐飲企業(ye) 雪上加霜。

報告特別提到，高端餐飲企業(ye) 增速下降尤為(wei) 明顯，部分企業(ye) 今年2月份營業(ye) 收入降幅超過50%。此前，湘鄂情[0.00% 資金 研報]已預計一季度將虧(kui) 損5500萬(wan) 至7000萬(wan) 元，而上年同期該公司盈利4623萬(wan) 元。“盡管有心理預期，但這麽(me) 難看的數據仍讓人猝不及防。”中國烹飪協會(hui) 副會(hui) 長馮(feng) 恩援表示，從(cong) 去年底到今年一季度餐飲企業(ye) 業(ye) 績連續下滑，慘淡局麵前所未有。

□影響餐企紛紛撤銷IPO

行業(ye) 慘淡使得餐飲企業(ye) 的上市進程更加艱難。在證監會(hui) 近期針對擬IPO企業(ye) 啟動的複核中，企業(ye) 自查階段已有約25%的排隊企業(ye) 退出或中止了審核進程，其中餐飲企業(ye) 、農(nong) 業(ye) 企業(ye) 較多。記者發現，早在去年就進入排隊上市狀態的高端餐飲企業(ye) “順峰飲食”和“淨雅食品”雙雙撤單，去年8月啟動上市計劃的北京快餐連鎖企業(ye) “嘉和一品”也因未遞交財務自查報告而自動中止核查。

“這肯定和當前的行業(ye) 環境不景氣有關(guan) 。”盡管企業(ye) 方麵對撤銷IPO申請都不願正麵回應，但中國烹飪協會(hui) 新聞發言人邊疆認為(wei) ，企業(ye) 撤銷上市計劃與(yu) 去年下半年以來的經濟狀況有關(guan) ，“企業(ye) 壓力重、後勁不足、沒有底氣。雖然通過前期的發展，這些企業(ye) 已經達到了上市的要求，但在當前的嚴(yan) 峻形勢下，企業(ye) 清醒了很多，如果上市後表現不好，還不如不上市。”

[英國公司注冊(ce) ]原本計劃在內(nei) 地上市但被證監會(hui) 否決(jue) 的俏江南今年年初曾向記者確認，公司在港股的上市申請已成功通過聆訊。對此，邊疆也並不看好，他認為(wei) ，畢竟俏江南的主要店麵都在內(nei) 地，其上市進程多少也會(hui) 受到餐飲行業(ye) 下滑的影響。

□應對全行業(ye) 啟動大促銷

為(wei) 扭轉頹勢，在商務部、國資委和中國商業(ye) 聯合會(hui) 的支持下，中國烹飪協會(hui) 昨天在京啟動了以“美食好生活·全民齊歡樂(le) ”為(wei) 主題的大眾(zhong) 美食促銷季活動，本次活動將曆時3個(ge) 月，消費者可直接到店享受特價(jia) 菜品，也可享受消費折扣等優(you) 惠。

據介紹，全國39家省級餐飲行業(ye) 組織、1000多家餐飲企業(ye) 的近2萬(wan) 家門店，將參與(yu) 本次活動。在北京，全聚德[0.33% 資金 研報]、東(dong) 來順、聚德華天、旺順閣、友人居、禦香苑、撈撈福、權金城、田源雞、嘉和一品、和合穀等餐飲企業(ye) 將分別啟動美食促銷方案，包括網絡團購優(you) 惠、堂食滿額返券、熱銷菜品特價(jia) 、“吃一贈一”以及免費酒水供應等多種形式。一些相對高端的餐飲企業(ye) 也放下身段，參與(yu) 促銷。據了解，順峰將首次推出低至3折的團購價(jia) ；淨雅將推出“原生態平價(jia) 海鮮野菜美食節”，推出140餘(yu) 道特價(jia) 菜。

“今年餐飲業(ye) 將麵臨(lin) 比2012年更為(wei) 複雜的市場環境。”馮(feng) 恩援表示，民以食為(wei) 天，餐飲企業(ye) 隻有回歸本質、回歸人民、回歸理性，遵循消費者最迫切需要的餐飲產(chan) 品和消費方式，才能找到發展方向，進而實現理性、集約化發展。

報告顯示，2012年我國餐飲業(ye) 增幅為(wei) 13.6%，[英國注冊(ce) 公司]創下1991年以來(除了發生非典的2003年)的最低水平，把曾經以2倍於(yu) GDP增速高速增長的餐飲業(ye) 拉回了現實。