前11月全國餐飲收入超2萬億元

中國烹飪協會(hui) 會(hui) 長蘇秋成日前在“中國餐飲業(ye) 重點企業(ye) 轉型升級經驗交流會(hui) ”上透露，前11個(ge) 月，全國餐飲收入實現20996億(yi) 元人民幣，同比增長13.4%，保持自8月份以來的小幅回升態勢。

蘇秋成說，今年三季度我國餐飲行業(ye) 景氣指數和企業(ye) 家信心指數，[注冊(ce) 開曼公司]比二季度有了明顯提升，行業(ye) 發展穩中趨好。不過，餐飲業(ye) 發展同時也麵臨(lin) 著人員短缺、成本上升、競爭(zheng) 壓力驟增等風險和挑戰，傳(chuan) 統發展模式難以為(wei) 繼。要鞏固回升向好勢頭，應主動求新求變，加快向技術驅動、科學管理、智能服務、綠色低碳轉型，全麵優(you) 化產(chan) 品結構，創新經營模式，拓展服務領域，提升文化創意，實現傳(chuan) 統產(chan) 業(ye) 現代化。

他認為(wei) ，餐飲業(ye) 轉型升級要緊緊把握三個(ge) 關(guan) 鍵環節：一是加強信息化。發揮現代信息技術在消費體(ti) 驗、精細管理、產(chan) 業(ye) 發展等方麵的重要作用。[注冊(ce) 馬紹爾公司]二是促進強強聯合。在轉型升級過程中企業(ye) 可以通過並購、重組、聯盟等形式組建一批大型餐飲集團進行資源整合、優(you) 勢互補，實現發展共贏。三是推進低碳化。節能增效、生態環保不僅(jin) 是企業(ye) 降低經營成本、提升科學管理的需要，也是擔當社會(hui) 責任的要求。