食品製造業何以“一夜入冬”？

食品巨頭相繼停工或轉手業(ye) 務 業(ye) 內(nei) 分析三大原因促轉型

步入冬季，向來平靜的食品製造業(ye) 今年也透露出寒意。近日，在進入中國市場30年後的百事可樂(le) 將在內(nei) 地的24家裝瓶廠打包委以了康師傅，達能酸奶在上海的工廠則停產(chan) 進行業(ye) 務調整，雀巢也被傳(chuan) 有意關(guan) 閉上海等地的冰淇淋製造廠。

解讀一　內(nei) 資火拚激烈外資轉走高端[注冊(ce) 塞舌爾公司]

昨日，本報報道了全球最大食品製造商雀巢承認正對冰淇淋業(ye) 務進行調整。據市場調研公司歐睿向記者提供的統計，去年我國冰淇淋市場零售額約308億(yi) 元。截至2009年，伊利(15.8%)和蒙牛(13%)分別占據銷售頭兩(liang) 位，聯合利華(6.9%)名列第三，雀巢(3.0%)則排到了第四名。

在2005~2009年的5年時間裏，聯合利華、雀巢的份額都難有突破，倒是伊利和蒙牛份額都從(cong) 不足一成快速發展。

昨日資深業(ye) 內(nei) 人士林佟(化名)對本報表示，冰淇淋領域應該是產(chan) 品定位向上行的時候了。而雀巢目前主要依靠銷售中低端品牌，高端品牌德雷爾(Dreyer’s)仍依賴由香港進口， “Moevenpick”品牌也入華緩慢。

以達能酸奶為(wei) 例，目前它在廣州的市場份額高達12%，但是卻不得不把酸奶從(cong) 上海或北京遠道運來，生產(chan) 、銷售、運輸費用高。由於(yu) 酸奶一般保存期隻有兩(liang) 周，從(cong) 運輸到上架就幾乎用去一周時間，加上在終端還要和光明、蒙牛和伊利拚促銷，最低每盒酸奶低至0.8~0.9元，這最終可能迫使達能隻保留毛利最高的品牌“碧優(you) ”。

解讀二　生產(chan) 運營成本驟升轉移基地

[注冊(ce) 薩摩亞(ya) 公司]記者注意到，無論是達能還是雀巢、上海工廠都是引發這輪“調整潮”的始作俑者。有熟悉雀巢的人士對本報指出，上海的生產(chan) 和運營成本較高，不排除轉移到雀巢在天津和廣州的冰淇淋基地。身處上海的達能酸奶情況也類似，正確保能讓北京工廠全力運轉。

“企業(ye) 發展時應更審慎和科學。”中國食品[7.59 0.00%]商務研究院研究員朱丹蓬分析，考慮關(guan) 停一方麵可能是對產(chan) 品品類的定位和戰略發生了變化，另一方麵可能是受成本影響，要進行產(chan) 業(ye) 轉移。他指出，上海的規劃可能也如廣州的退二進三等形式，需要將食品企業(ye) 轉移至成本較低的地方去。

中金公司統計顯示，今年前三季度上海市的乳品均價(jia) 同比漲幅一枝獨秀，達到15%或每公斤16.07元，全國的均價(jia) 隻有15.18元。乳品是食品業(ye) 基礎原料，它的節節上漲甚至迫使光明今年兩(liang) 次在上海市場對鮮奶進行了提價(jia) 。

百事大中華區主席孟可仕早前也對本報表示，在過去一段時間大宗商品持續漲價(jia) 。但是由於(yu) 飲料業(ye) 競爭(zheng) 激烈，百事可樂(le) 難以進行提價(jia) 。

解讀三　內(nei) 外資統一稅收促使調整

我國從(cong) 去年12月1日起統一內(nei) 外資企業(ye) 和個(ge) 人城市維護建設稅和教育費附加製度。

一家在廣州生產(chan) 的外資啤酒企業(ye) 權威人士對本報指出，去年因為(wei) 上述稅收製度變化，一下增加了4000多萬(wan) 元的稅費。“加上廣州酒類價(jia) 格調節基金、緊縮銀根和貸款利率不斷攀升，這都是導致成本增加很大的因素。此外，由於(yu) 一些小企業(ye) 也麵臨(lin) 經營困難，外來工會(hui) 減少，對快速消費品的需求也就會(hui) 減少。”

而追溯到更早的2007年，按照新企業(ye) 所得稅法的規定，內(nei) 外資企業(ye) 稅率統一為(wei) 25%,外資企業(ye) 相比以前15%提高了10%，被稱為(wei) “兩(liang) 稅合一”。有台資食品飲料商表示，在新規前一年是按10%稅率繳納所得稅600萬(wan) 元的，而一年後則需淨增加900萬(wan) 元稅款。

上述啤酒企業(ye) 人士說，麵對這些變化作為(wei) 企業(ye) 將更關(guan) 注調整和優(you) 化產(chan) 品結構，對低端產(chan) 品進行升級。

當然，如果選擇要關(guan) 停或出售業(ye) 務都必須麵對勞動關(guan) 係處理。消息人士對本報指出，達能上海工廠人數不超過1000人，[注冊(ce) 盧森堡公司]為(wei) 此達能給出了2種選擇，可以等候調整結果或解除勞動合同領取超過法定的數額的補償(chang) 金，最終多數人選擇後者。而百事則在近日出台員工保障方案，如果每位員工獲得1萬(wan) 元的補償(chang) ，百事最終最高的支付將可能達到3億(yi) 元或更多。