飲料行業結構重整 年產有望突破

近日，“康師傅收購百事可樂(le) ”、“雀巢收購銀鷺”的新聞先後登上各大網站頭條，四大知名飲料企業(ye) 的聯姻引起了人們(men) 的高度關(guan) 注。飲料行業(ye) 是我國發展最快的行業(ye) 之一，而今國人對飲料的認識也從(cong) 最初的“汽水”擴展到現在水、茶、咖啡、果汁、乳飲料、蛋白飲料、功能飲料等五花八門D的飲料種類。飲料已經成為(wei) 普通百姓生活中不可缺少的一部分，我們(men) 對飲料的訴求不僅(jin) 僅(jin) 隻是“解渴”，它演變成了追求健康及生活享受的一部分，也成為(wei) 了人們(men) 走親(qin) 訪友的送禮佳品。[注冊(ce) 馬紹爾公司]那麽(me) ，今後飲料行業(ye) 的走勢如何？消費趨勢將會(hui) 有怎樣的變化？記者就此專(zhuan) 訪了飲料業(ye) 界專(zhuan) 家陳瑋先生。

年產(chan) 破億(yi) 噸指日可待

談到飲料行業(ye) 的發展速度，陳瑋說：“飲料業(ye) 是我國發展最快的行業(ye) 之一，產(chan) 值年均增長近20%。2009年飲料行業(ye) 產(chan) 量達到8086萬(wan) 噸，對比1978年的20多萬(wan) 噸，改革開放30年來增長了近400倍，同時也超過日本成為(wei) 第二大飲料生產(chan) 國。”陳瑋表示，而從(cong) 發展趨勢看，未來三年中國會(hui) 超過美國成為(wei) 全球第一大飲料消費國和生產(chan) 國，[注冊(ce) 新加坡公司]今年產(chan) 量突破1億(yi) 噸指日可待。

數據顯示，近年來中國飲料行業(ye) 幾乎每5年翻一番，2006年以來，更是每年過一個(ge) 千萬(wan) 級的關(guan) 口：2006年過4000萬(wan) 噸大關(guan) ，2007年過5000萬(wan) 噸大關(guan) ，2008年更是越過了6000萬(wan) 噸大關(guan) 。2009年飲料業(ye) 增長24.33%，比2008年增幅提高了近5個(ge) 百分點。

“今年上半年飲料業(ye) 產(chan) 量增長超過30%，估計全年的銷量增長在20%左右，將會(hui) 保持一個(ge) 較高的發展速度。”陳瑋表示，“我國開始轉變經濟增長方式，降低外貿依存度，擴大內(nei) 需，降低房價(jia) ，增加老百姓人均可支配收入，這些對飲料其實是利好消息。”

健康理念推動結構大調整

如今的飲料市場，包裝水仍是份額最大的一個(ge) 品類，份額占整個(ge) 軟飲料業(ye) 的30%以上，而緊接其後的碳酸飲料、果汁飲料、茶飲料等也占份額較大。“但逐漸深入人心的健康理念將推動飲料行業(ye) 結構的大調整，碳酸飲料的地位將被果汁、茶飲料等品類代替。”陳瑋表示。

大約30年前，中國的飲料市場被碳酸飲料所壟斷，“一說‘喝飲料’就等同於(yu) ‘喝汽水’” ，在當時，碳酸飲料因其獨特而新鮮的口感而受到消費者的歡迎。爾後，包括瓶裝水和桶裝水的包裝水市場迎頭趕上，建立了現在“水-碳酸飲料-果汁飲料、茶飲料-其他飲料”的格局。“然而現在隨著消費者對健康的追求，人們(men) 開始避免攝入過多的糖和多餘(yu) 的熱量，碳酸飲料的地位將不保。”陳瑋表示“在國外，很多學校是限製銷售碳酸飲料的，而在美國，前總統克林頓在數年前就提案在低年級學校禁止銷售碳酸飲料。”[注冊(ce) 新西蘭(lan) 公司]

“涼茶、菊花茶、玫瑰花茶等草本為(wei) 主的植物飲料及普通意義(yi) 上的茶飲料，因其迎合當今的健康理念，並擁有我國深厚的文化基礎，發展看好。”陳瑋預測，未來瓶裝水產(chan) 銷量仍然可能是飲料市場的第一，但是金額上未必是。而以涼茶為(wei) 代表的植物飲料和茶飲料，很有可能在銷售額上成為(wei) 飲料新一屆霸主。

老產(chan) 品不老 新品“玩混搭”

對於(yu) 飲料市場被老產(chan) 品“獨霸”的說法，陳瑋認為(wei) ，像可樂(le) 、雪碧、冰紅茶等老產(chan) 品已經具有一批忠實的消費者，經過多年的培養(yang) ，已經進入消費者心智當中。而消費者對於(yu) 新品的認識和接受需要一個(ge) 過程，與(yu) 其他行業(ye) 一樣，這需要企業(ye) 對新品進行不斷的改進和市場培養(yang) 。

此外，像可樂(le) 、雪碧、冰紅茶等“老產(chan) 品”其實並不老，也在不斷地改進當中，“於(yu) 產(chan) 品本身，企業(ye) 會(hui) 根據消費者的偏好沒幾年進行口味上得微調，使其不斷適合當今消費者的口味，”陳瑋表示，而在包裝及營銷方式上，老產(chan) 品也不斷使用新法讓自己保持“年輕感”。“消費者不會(hui) 覺得可樂(le) 、冰紅茶等飲料很‘傳(chuan) 統’，由於(yu) 它們(men) 的包裝不斷更新，更加時尚；並邀請時尚的青春偶像來代言、傳(chuan) 播‘年輕’態度，整體(ti) 的營銷方式讓老產(chan) 品不老。”

而對於(yu) 新品，陳瑋較看好“混搭”產(chan) 品。混搭產(chan) 品通俗來說，就是將已經成熟的兩(liang) 個(ge) 單品混合起來，如農(nong) 夫山泉推出的tot蘇打紅茶，就是蘇打水和茶飲料的混搭，匯源新推出的果汁果樂(le) ，是果汁和碳酸飲料的混搭，可口可樂(le) 也推出了茶味的雪碧。

“娃哈哈的營養(yang) 快線也是混搭產(chan) 品中較為(wei) 成功的一個(ge) 例子，果汁和牛奶的搭配迎合時下流行的健康理念，迅速占領市場，是國內(nei) 單一產(chan) 品的前三名。”陳瑋表示，“未來的產(chan) 品趨勢，相信仍會(hui) 有更多的品類混搭新產(chan) 品出現。”