學學香港中環 關鍵還是靠管

　　新聞繼續追·珠江新城買(mai) 菜難

　　羊城晚報訊記者蔣錚報道：珠江新城買(mai) 不到新鮮肉菜，怎麽(me) 辦？昨天，廣州市社科院城市管理研究所所長黃石鼎表示，在CBD（中央商務區）建設類似農(nong) 貿市場性質的肉菜市場，不切市場實際，不如考慮在周邊地區配套，或在大型購物中心裏設冷鮮超市，類似吉之島、百佳等，才應是珠江新城肉菜市場的主流。

　　專(zhuan) 家：冷鮮超市是主流

　　黃石鼎說，在西方發達國家，凡是城市CBD地區，很少看到農(nong) 貿市場性質的肉菜市場。為(wei) 什麽(me) ？主要有兩(liang) 個(ge) 原因，一是農(nong) 貿市場的利潤低，都是小個(ge) 體(ti) 經營戶，開在寸土寸金的CBD，是賠本生意；二是和周邊環境不符。

　　對於(yu) 珠江新城，他個(ge) 人認為(wei) ，肉菜市場適宜放在地區邊緣，比如在冼村、獵德村，政府已經規劃了大型肉菜市場，兩(liang) 個(ge) 村委會(hui) 也明確表示會(hui) 建設並投入使用。其中冼村肉菜市場經過改建後，總麵積能達到4600平方米。喜歡買(mai) 生鮮的居民，不妨去那裏購買(mai) 。而圖方便的居民，則可以在未來珠江新城裏陸續開業(ye) 的購物中心附屬超市中采辦每日所需。鑒於(yu) 很多買(mai) 菜的居民都是老人或師奶，建議超市開通接駁小巴，既方便老百姓，又免除了社區開市場又髒又賠本的煩惱。

　　黃石鼎還表示，政府製定規劃和實施，也需應時而變，“假如經過幾年的發展，居民購買(mai) 生鮮肉菜的訴求依然不能滿足，冷鮮超市不過癮，那麽(me) 就應該再找兩(liang) 全之策”。

　　居民：關(guan) 鍵還在管

　　“香港中環現代不現代？寫(xie) 字樓多不多？人家照樣有大把街市。”黃先生是香港居民，最近跟兒(er) 子一起住進了珠江新城南國花園，他對專(zhuan) 家的說法不大支持。黃先生說，老廣吃菜，講究一個(ge) “生猛”，西方發達國家習(xi) 慣了冷鮮食品，自然滿足於(yu) 超市，但老廣就不同了。

　　黃先生掰著手指告訴記者，在香港中環、銅鑼灣、上環一帶CBD，照樣有不少被香港人稱為(wei) “街市”的肉菜市場：位於(yu) 上環皇後大道中上環市政大廈的上環街市、位於(yu) 電氣道市政大廈的電氣道街市、皇後大道東(dong) 的灣仔街市等等。其中灣仔寶靈頓道的鵝頭街市，就緊鄰著名的時代廣場。肉菜市場不少，街麵上卻並沒有讓人覺得雞飛狗跳，黃先生認為(wei) ：“關(guan) 鍵還是個(ge) ‘管’字。”

　　香港怎麽(me) 管好肉菜市場？在香港食物環境衛生署的網站上，記者看到，衛生署通過營造“整潔市場”來改善環境：一個(ge) 整潔市場，要求最好有空調，每個(ge) 檔戶有責任保持檔位整潔，貨品及用具應整齊擺放，以保持外觀整潔。對於(yu) 最容易邋遢的家禽、魚肉檔，環境衛生署還有具體(ti) 要求：家禽檔不得積有家禽糞便及羽毛等厭惡物，應使用高壓式熱水噴射器及消毒劑清洗家禽檔各部分，包括牆壁、地麵、禽籠及獨立的家禽屠宰室；魚檔應清理妥當所有魚骨及魚鱗等剩餘(yu) 物；肉檔應清除牆壁和地麵上的血漬和肉屑。