瘦肉精成行業潛規則

2011年3月15日，全國消費者日當晚，央視報道稱，河南孟州等地養(yang) 豬場采用違禁動物藥品“瘦肉精”飼養(yang) 的豬肉流向 “雙匯”。翌日，雙匯集團發表聲明稱，已責令濟源雙匯停產(chan) 自查，並派專(zhuan) 人進行整頓和處理。

中央和河南省政府部門也迅速行動。目前，河南省已查封了媒體(ti) 曝光的16家生豬養(yang) 殖場，對涉嫌使用“瘦肉精”的生豬及134噸豬肉製品全部封存，包括養(yang) 豬場戶負責人在內(nei) 的15名涉案人員被控製。

根據公告，雙匯集團下屬的濟源雙匯總經理、主管副總經理、采購部長、品管部長也被免職。

不過，從(cong) 前述記者了解的情況看，“瘦肉精”顯然並非河南或者雙匯的專(zhuan) 利，從(cong) 河南到山東(dong) 、遼寧、南京，盡管中國法律早已明令禁止，“瘦肉精”陰影仍無處不在，行銷全國。這些“瘦肉精”從(cong) 何而來？

前述“山東(dong) 濟南山鵬經貿獸(shou) 藥”的產(chan) 品說明中提道，“該藥物既不是獸(shou) 藥，也不是飼料添加劑，而是腎上腺類神經興(xing) 奮劑。”早在2002年，在農(nong) 業(ye) 部、衛生部、國家藥品監督管理局聯合發布的《禁止在飼料和動物飲水中使用的藥物品種目錄》中，該藥品就作為(wei) 一種“腎上腺素受體(ti) 激動劑”名列其中。2008年農(nong) 業(ye) 部發布的《飼料添加劑品種目錄》中也不含此藥。

鹽酸克倫(lun) 特羅最早用於(yu) 治療哮喘，後因副作用太大而被控製使用。2005年國家藥監局下發《關(guan) 於(yu) 加強鹽酸克倫(lun) 特羅管理的通知》重申，鹽酸克倫(lun) 特羅為(wei) 處方藥，必須憑執業(ye) 醫師處方向患者提供，藥品零售企業(ye) 不得經營鹽酸克倫(lun) 特羅。一位藥品監督管理人員對財新《新世紀》記者表示，“瘦肉精”來自人用藥的可能性微乎其微，因為(wei) 2003年《反興(xing) 奮劑條例》對私自銷售的藥品零售企業(ye) 規定了嚴(yan) 格處罰措施，“犯罪成本很高”。

財新《新世紀》記者在網絡的供貨信息中發現，其出售和采購的都是“鹽酸克倫(lun) 特羅原粉”。此外，還有化工廠直接供應鹽酸克倫(lun) 特羅。一位獸(shou) 醫告訴財新《新世紀》記者，鹽酸克倫(lun) 特羅的生產(chan) 工藝十分簡單，“隻要有一個(ge) 化學反應譜，連家庭作坊也可以製造”。

據了解，無論是人用藥還是獸(shou) 用藥，都要經過化合物、化學中間體(ti) 、原料藥和成品藥這幾個(ge) 階段。有些藥物在化合物和化學中間體(ti) 階段，性質已接近最後的成品藥。目前，對原料藥和成品藥，國家藥監局有嚴(yan) 格的監管，但對化合物和化學中間體(ti) ，因其還有藥物之外的諸多用途，並無相關(guan) 管製措施。前述獸(shou) 醫對財新《新世紀》記者表示，“化工廠的準入門檻非常低，隻要能夠獲得地方政府的批文，要想生產(chan) 非常容易。”

但這些以化工產(chan) 品名義(yi) 生產(chan) 出的鹽酸克倫(lun) 特羅，有很大一部分，經過各種渠道，成了“瘦肉精”。一位曾使用過“瘦肉精”的養(yang) 殖戶告訴財新《新世紀》記者，“給豬喂含有‘瘦肉精’的飼料，隻要在出欄前十天停用，檢查時就發現不了。”

屢禁不止的“瘦肉精”近日附身知名肉製品企業(ye) 雙匯集團重現江湖，為(wei) 中國百姓又上了一堂化學課。

“瘦肉精”——學名鹽酸克倫(lun) 特羅(Clenbuterol)，是一種白色的結晶粉末。在網上搜索“鹽酸克倫(lun) 特羅”，會(hui) 發現大量“求購”和“供貨”信息。比如，“山東(dong) 濟南山鵬經貿獸(shou) 藥”在其網站上打出了“供應鹽酸克倫(lun) 特羅”的消息。而在“原材料商務網”上，一家名叫“和勝獸(shou) 藥批發”的企業(ye) 於(yu) 2011年3月16日發布信息——“求購鹽酸克倫(lun) 特羅原粉”。消息發布者所在地區是“遼寧朝陽”。

在產(chan) 品說明中，“山東(dong) 濟南山鵬經貿獸(shou) 藥”標注用途為(wei) ：“能使豬提高生長速度，增加瘦肉率，豬毛色紅潤光亮……；屠宰後，肉色鮮紅，脂肪層極薄，瘦肉豐(feng) 滿。”

一位供應商對財新《新世紀》記者直言，這些鹽酸克倫(lun) 特羅“是用在飼料裏的”。一位獸(shou) 醫學者則對財新《新世紀》記者表示：“使用‘瘦肉精’實際上是行業(ye) 潛規則。”從(cong) 財新《新世紀》記者了解的情況看，使用“瘦肉精”的企業(ye) 絕不僅(jin) 止於(yu) 雙匯集團，亦不止於(yu) 河南，其產(chan) 銷鏈遍布各地。

“瘦肉精”何來？