品牌，現在不做更待何時？

廚房餐桌食品品牌興(xing) 起，農(nong) 業(ye) 產(chan) 業(ye) 化企業(ye) 的戰略機遇

2010年7月16日,溫家寶總理在視察陝西華聖果業(ye) 公司時說，不要看一個(ge) 小小的蘋果，因為(wei) 蘋果的銷售離不開消費市場。我們(men) 必須要穩定外需，同時擴大內(nei) 需，兩(liang) 者不可偏廢。

農(nong) 業(ye) 產(chan) 業(ye) 化通俗地講，就是建立一個(ge) “種養(yang) →加工→營銷”體(ti) 係，將產(chan) 品從(cong) 田間地頭做到工廠，做到市場，一直做到千家萬(wan) 戶的廚房餐桌上。

但是，長期以來，廚房餐桌產(chan) 品是品牌的處女地，無數的廚房餐桌產(chan) 品以原生態的樣子出售，沒有包裝化、品牌化，在市場上裸奔著……

比如糧食、水果、蔬菜、鮮肉、海鮮、禽蛋和調料。消費者每次購買(mai) 這類產(chan) 品，沒有標準，無法比較和挑選。他們(men) 買(mai) 的米，不知是不是好吃，不知道是否與(yu) 上次買(mai) 得一樣。品種不清、產(chan) 地不清、口味不清、營養(yang) 含量不清，一切都得買(mai) 回家後吃了才能知道（許多方麵吃了白吃，吃完了也還是稀裏糊塗）。這種狀況充分表明了，消費者對廚房餐桌產(chan) 品有著強烈饑渴的品牌需求，他們(men) 急切盼望著真的品牌產(chan) 品出現！

現在，市場上已經出現了變化，不知農(nong) 業(ye) 產(chan) 業(ye) 化企業(ye) 家們(men) 看到了沒有？

中國最大的國字號糧食加工及出口企業(ye) 中糧集團進軍(jun) 全產(chan) 業(ye) 鏈，接連推出“福臨(lin) 門”品牌大米、“悅活”果汁和果蔬汁等終端消費品牌產(chan) 品；娃哈哈新推出高原方便食品“杏仁青稞粥”火熱上市；中國最大的蘋果外銷企業(ye) 華聖果業(ye) ，開始打造自己的品牌做內(nei) 銷市場；張仲景大廚房創新品類，推出仲景香菇醬，悄然暢銷。現在開始建設中國最大的香菇深加工產(chan) 業(ye) 基地，進軍(jun) 全國市場；原區域性的皇家貢品沁州黃小米，將產(chan) 品包裝化、品牌化、高端化，進軍(jun) 城市高端市場，同時推出深加工功能產(chan) 品“小米粉”；湖北富程集團依托“魚米之鄉(xiang) ”資源，開創淡水魚品牌，搶做魚老大，打造水產(chan) 領域的“雙匯”……

更有一些品牌已經行動在先，雞蛋市場出現了“德青源”、“咯咯噠”品牌，雖然品牌雞蛋整體(ti) 份額不到10%；蔬菜市場出現了“五行”、“七彩莊園”和“小湯山”品牌，雖然每個(ge) 品牌的市場輻射麵很小，包括大飯店廚房所用的蔬菜，大多數“來路不明”；水果市場裏也出現了品牌，有“三海瓜園”、“阿栗”和“金絲(si) 娘”，雖然品牌價(jia) 值不及一個(ge) 來自新西蘭(lan) 論個(ge) 兒(er) 賣的ZESPRI佳沛奇異果；米麵市場出現了“北大荒”、“五常”、“古船”、“湖雪”，還不強勢，相比日本大米“越光”和“一見鍾情”每公斤售價(jia) 近百元還脫銷，令人汗顏；就連不起眼的粉絲(si) 市場已經有“龍口”品牌叫響……

種種市場信息表明，未來1－5年，廚房餐桌食品品牌將大批興(xing) 起，農(nong) 業(ye) 產(chan) 業(ye) 化企業(ye) 的戰略機遇即將到來！

對廚房餐桌食品品牌的需求，是時代發展的必然

西方市場實踐告訴我們(men) ，當人均GDP過3000美元後，品牌競爭(zheng) 開始從(cong) 大宗生活必需品向小宗生活用品和類生活用品領域漫延，從(cong) 主流常規產(chan) 品領域向冷僻偏門領域擴展，從(cong) 原有品類向創新品類發展。在洗手液都擁有品牌的時代，品牌競爭(zheng) 已經從(cong) 客廳、浴室轉向廚房、餐桌。

當產(chan) 業(ye) 規模、技術條件、競爭(zheng) 環境、消費者消費水平和消費需求達到一定程度時，對品牌的需求是必然的。

比如原來產(chan) 業(ye) 規模小，產(chan) 品的儲(chu) 運條件所能輻射的範圍也很小，沒有能力也沒有必要遠距離大範圍地營銷。現在不同了，以贛南臍橙為(wei) 例，2009年臍橙產(chan) 量超過112萬(wan) 噸，世界第三。這麽(me) 大的產(chan) 量必然要走出產(chan) 地，賣向全國，甚至走向世界。

比如原來的技術條件不允許。30年前我們(men) 怎麽(me) 可以想象生雞蛋不煮照樣可以消毒，在又圓又薄的雞蛋皮上還能夠打上編碼？現在生鮮產(chan) 品可以連續在冷鏈裏實現加工、包裝、貯運、銷售、直到消費者家裏的冰箱冷藏室裏，一切都不成問題。

再比如，消費者原來消費水平低，滿足於(yu) 吃得上、吃得飽。現在，吃喝不愁，開始講究品質、品牌了。尤其是在食品安全事件頻發的時候，消費者無論如何也無法把自己變成專(zhuan) 業(ye) 的鑒定專(zhuan) 家，他唯一可行的辦法就是選品牌，因為(wei) 品牌是產(chan) 品品質和衛生安全的最佳標簽。

規模升級，技術升級，競爭(zheng) 升級，消費升級，企業(ye) 在覺醒，廚房餐桌產(chan) 品做品牌的時代到來了！

天然大市場，蘊育大品牌

中國沒有小市場，入口的廚房餐桌產(chan) 品市場更是如此。任何一個(ge) 產(chan) 品乘以13億(yi) ，乘以365天，再乘以三餐，都是一個(ge) 天文數字。糧油蔬菜禽蛋，天天食用，反複購買(mai) ，是十足的快速消費品，是蘊育大品牌的天然大市場。許多人可能不敢想像，海天醬油一年銷售60個(ge) 億(yi) ，老幹媽一年銷售近20億(yi) ，小零食饞嘴猴豆腐幹年銷售2億(yi) 元。

這些市場非常巨大，而且充滿了做大品牌的戰略機會(hui) ！充滿機會(hui) 的大市場具有“兩(liang) 低一無”的特征：“兩(liang) 低”，即市場準入的門檻低，市場集中度低。“一無”，即沒有強勢領軍(jun) 品牌。

全國共有醬油生產(chan) 企業(ye) 2000多家，真正的全國性品牌幾乎沒有。消費者認為(wei) 最好的調味品品牌中，隻有一個(ge) 品牌的提及率略超過10%。每年500萬(wan) 噸的消費量，被2000多個(ge) 廠家分割著，平均每個(ge) 企業(ye) 還不到2500噸。

這讓我想起了食用油和牛奶市場。30年前，我國的食用油和牛奶市場沒有品牌，高度分散著，每個(ge) 地級市甚至每個(ge) 縣都有榨油廠和牛奶廠。30年後，食用油市場高度集中，金龍魚、胡姬花、福臨(lin) 門、魯花成長為(wei) 著名大品牌，牛奶市場高度集中，伊利、蒙牛、光明、三元成長為(wei) 著名大品牌。金龍魚年銷售額高達200多億(yi) 人民幣，伊利2009年實現全年銷售240億(yi) 。

因此，廚房餐桌食品市場是天然的大市場，完全可以蘊育出大品牌。眾(zhong) 多廚房餐桌產(chan) 品對比金龍魚、伊利等大品牌，是不是相形見絀，自慚形穢呢？

品類是品牌生長的沃土，每一個(ge) 缺少強勢品牌的品類，都是一個(ge) 巨大的市場機會(hui) ，都是一個(ge) 成就強大品牌的機會(hui) ！

廚房裏沒有“小”品類，餐桌上擁有大市場！從(cong) 食用油、牛奶等品類已經成功的實踐充分證明，再過二三十年，上述提到的每一個(ge) 品牌虛位的大品類，一定會(hui) 生長出類似伊利、蒙牛樣的大企業(ye) 大品牌！這是下一個(ge) 大品牌的集中誕生地！這也許是中國最後一片品牌處女地，也許是未來30年最後一次大發展機遇！農(nong) 業(ye) 產(chan) 業(ye) 化領域的企業(ye) 家們(men) ，準備好了嗎？

廚房餐桌食品品牌，包含著國家級戰略商機

溫家寶總理說得好：沒有農(nong) 村的小康，就不會(hui) 有全國的小康；沒有農(nong) 業(ye) 的現代化，就不會(hui) 有全國的現代化。

這是國家級戰略！
中國農(nong) 村的經濟社會(hui) 結構正在發生前所未有的質的變化，新農(nong) 村建設、土地流轉、農(nong) 民工返鄉(xiang) 、城鄉(xiang) 一體(ti) 化……在這個(ge) 過程中，大批農(nong) 業(ye) 勞動力轉向工業(ye) 和服務業(ye) 勞動力，大批農(nong) 村消費者轉向城鎮消費者（中國的城鎮化每年將產(chan) 生上千萬(wan) 的新消費群體(ti) ），同時，我們(men) 又遇到了出口增長趨緩的問題。

變化，帶來機遇!是機遇，就要爭(zheng) 先！

每當一個(ge) 大的商業(ye) 機遇來臨(lin) 的時候，最初進入行業(ye) 者，隻要比別人多付出一點點努力，就能形成優(you) 勢，這種優(you) 勢會(hui) 隨著曆史發展產(chan) 生新的優(you) 勢，新的優(you) 勢繼而產(chan) 生更新的優(you) 勢，如此循環，最終優(you) 勢富集起來，先者的業(ye) 績和效應就凸顯出來，成為(wei) 行業(ye) “巨無霸”。用同濟大學王健教授的話說，叫做“先者生存、優(you) 勢富集”。

現在，是讓廚房餐桌產(chan) 品走出區域，做大市場，做出品牌，走向高端的最好時機！農(nong) 業(ye) 產(chan) 業(ye) 化企業(ye) 、傳(chuan) 統的區域性老字號企業(ye) 、出口食品企業(ye) 必須打破心智屏障，重建市場邊界，引入先進的品牌營銷手段：要學會(hui) 包裝產(chan) 品，讓“土產(chan) ”不再“土氣”；要學會(hui) 宣傳(chuan) 產(chan) 品，讓特產(chan) 走得更遠、走遍全國；要學會(hui) 整合資源，內(nei) 外借力把規模做大；要會(hui) 做價(jia) 值，讓產(chan) 品升值、讓品牌賣得貴！

有遠見有智慧有膽識的農(nong) 業(ye) 產(chan) 業(ye) 化企業(ye) 的企業(ye) 家們(men) ，不要到明天後悔今天的事情。主宰自己的命運吧，有行動，就有可能！